Tempe mendoan adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat digemari, terutama di wilayah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Terbuat dari tempe yang dibalut dengan adonan tepung dan digoreng hingga renyah, tempe mendoan menjadi hidangan yang cocok disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping. Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah, bahan-bahan, cara pembuatan, serta kelezatan dari tempe mendoan.
Sejarah Tempe Mendoan
Tempe, sebagai bahan dasar tempe mendoan, merupakan makanan tradisional Indonesia yang sudah ada sejak ratusan tahun lalu. Asal-usul tempe berasal dari Jawa, dan seiring dengan perkembangan waktu, berbagai varian olahan tempe mulai muncul. Tempe mendoan adalah salah satu inovasi yang terkenal, dengan nama “mendoan” yang berasal dari kata “mendo,” yang berarti setengah matang. Hal ini dikarenakan tempe mendoan digoreng tidak terlalu lama, sehingga bagian dalamnya tetap lembut.
Bahan-Bahan Utama
Tempe mendoan terbuat dari beberapa bahan utama yang memberikan cita rasa yang khas, di antaranya:
- Tempe: Tempe yang digunakan biasanya adalah tempe yang masih muda, dengan tekstur lembut dan rasa yang tidak terlalu kuat.
- Adonan Tepung: Campuran tepung terigu, air, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih dan ketumbar yang memberikan rasa dan aroma yang khas.
- Minyak untuk Menggoreng: Minyak goreng yang cukup banyak untuk memastikan tempe mendoan bisa digoreng dengan baik.
Cara Membuat Tempe Mendoan
Pembuatan tempe mendoan cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat tempe mendoan:
- Persiapkan Bahan: Siapkan tempe, potong menjadi irisan tipis. Siapkan juga bahan untuk adonan tepung dengan mencampurkan tepung terigu, air, bawang putih halus, ketumbar, garam, dan merica.
- Membuat Adonan: Aduk semua bahan adonan hingga tercampur rata. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang tidak terlalu kental atau cair.
- Mencelupkan Tempe: Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
- Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tempe yang sudah dicelup adonan hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Penyajian: Sajikan tempe mendoan selagi hangat dengan sambal kecap, irisan cabai, dan daun bawang untuk menambah kelezatan.
Kelezatan Tempe Mendoan
Tempe mendoan memiliki rasa yang gurih dan renyah di luar, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan sedikit basah. Kombinasi antara adonan tepung yang crispy dan tempe yang lembut membuat setiap gigitan sangat memuaskan. Tempe mendoan sering dijadikan sebagai camilan saat bersantai, atau sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Kesimpulan
Tempe mendoan adalah salah satu kuliner Nusantara yang kaya akan rasa dan tradisi. Dengan bahan-bahan yang sederhana, tempe mendoan berhasil menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Tidak hanya lezat, tempe juga merupakan sumber protein nabati yang baik untuk kesehatan. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba tempe mendoan, baik di warung makan, restoran, atau bahkan membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan tempe mendoan!